Petit Guide du Gourmet dans l'Eixample Esquerra

Quartier célèbre et éminemment animé de Barcelone, la rive gauche de l’EIxample, Eixample Esquerra, ne peut qu’attirer moults restaurants. Il en existe de toutes sortes, parmi lesquels même les plus connaisseurs trouveront leur bonheur. Mais nous nous concentrerons aujourd’hui plus particulièrement sur les trésors gastronomiques de la ville.

Disfrutar

Cet établissement, qui a ouvert ses portes il y a seulement quelques années, en 2014, a été fondé par les chefs de elBulli, qui est probablement l’un des meilleurs restaurants au monde. Les chefs font preuve d’une grande créativité dans leur pratique de la gastronomie et parviennent à élever la cuisine au rang de pratique artistique.  Vous serez stupéfait de la façon dont ils parviennent à sublimer les macaronis, préparés à base de gélatine puis recouverts d’une légère mousse de truffes et agrémentés sous vos yeux de Parmesan. Vous vous émerveillerez également devant les raviolis transparents au pesto ; un triangle transparent comestible contenant des pignons et qui, une fois trempé dans la sauce au Parmesan, crée une parfaite bouchée aux saveurs de pesto. La carte de ce restaurant est encore bien fournie, chaque plat jouissant de son caractère propre ; il faut le voir pour y croire. Cet établissement possède une renommée mondiale, mais plus que tout, il est agréable, les clients repartant toujours le sourire aux lèvres. Cela va au-delà de la simple nourriture, et tient également à la présentation, la complexité et la précision accordées aux détails. D’ailleurs, le nom de ce restaurant, « disfrutar » signifie « amusant » en espagnol. Il laissera sans voix même les plus difficiles, attendant impatiemment la prochaine performance. Quelques années seulement après son ouverture, le restaurant se hisse à la 18^ème place du classement des 50 meilleurs restaurants au monde. C’est tout simplement un endroit à ne surtout pas manquer !

Lasarte

Ce restaurant, fondé en 2006, est le petit frère de l’établissement Martin Berasategui à San Sebastian. A l’heure actuelle, il a remporté 3 étoiles Michelin et s’impose comme l’un des meilleurs restaurants de Barcelone. L’établissement propose une carte inédite et de premier choix. Son design intérieur est particulièrement élégant, tout en courbes et bois blanc. La carte est très riche et vous y trouverez de nombreuses options parmi lesquelles choisir, à des prix variant entre 200 et 300 euros. Chaque plat saura sans aucun doute satisfaire tous les palais. Ce qui m’a le plus fasciné a été le plat intitulé « La Trufa », une explosion de saveurs boisées issues des truffes fermentées et des feuilles de chou cavalier, le tout recouvert d’un intéressant camouflage. C’est de loin la cuisine la plus créative à laquelle j’ai eu la chance de goûter. Ce plat s’accompagne parfaitement d’un verre d’Emrich-Schönleber Mineral Riesling Trocken de 2014, qui est offert par la maison. Un autre de mes coups de cœur est le « A Palamos prawn », qui consiste en des crevettes fraîchement préparées et de qualité supérieure, accompagnées d’une émulsion de corail et d’algues marines pour pimenter l’affaire. Lasarte est sans aucun doute l’un des trésors de Barcelone, lieu incontournable pour tous les gourmets, alliant classe et créativité comme personne.

ARTTE

Voilà ce qui naît de la collusion entre un artiste et un fin gastronome. C’est là l’essence d’ARTTE, et bien plus encore. Cet établissement regroupe bar à cocktails et bar à tapas, tout en proposant des performances musicales en direct. Le service est bien connu pour être excellent, et la qualité des boissons est sans commune mesure. Ce qui rend cet endroit si différent des autres tient à la combinaison de ses atmosphères et à sa carte. Vous pourrez venir y prendre un rapide encas, voire un repas entier constitué de plusieurs petits plats, tout en sirotant votre cocktail et en appréciant la scène musicale inédite. Le design intérieur est tout ce qu’il y a de plus chic et confortable, ce qui fait la joie de tous les habitués. L’établissement passe de la musique de tous genres – jazz, funk, groove, indie, musiques du monde, vinyles, ce qui donnera à votre expérience gastronomique une toute nouvelle dimension. De plus, les prix sont plutôt abordables, s’élevant en moyenne à environ 31 euros.

Semproniana

Ce restaurant m’a été recommandé par quelqu’un d’ici. Et vous savez quoi ? Ce sont ceux qui s’y connaissent le mieux. C’est un restaurant très fréquenté par des gens de tous âges. Semproniana offre à la fois de la cuisine espagnole traditionnelle, des mets locaux et des éléments de cuisine française. Les couleurs et l’atmosphère joviale ont attiré mon attention, présageant d’une excellente expérience. Fait des plus originaux ; les menus sont imprimés sur des bouteilles en verre et proposent trois options de menu avec les prix correspondant : petit, moyen et extra large. Le clou de la soirée fut probablement le tartare de crevettes et sn riz noir. De plus, prenez garde aux gargantuesques desserts ! Semproniana est resté fidèle à lui-même, demeurant l’un des restaurants les plus populaires du quartier.

Uma

Uma est un restaurant unique en son genre, qui propose un mélange de saveurs internationales et de cuisine méditerranéenne, tout en y intégrant un zeste de créativité. Le slogan de ce restaurant est le suivant « On ne fait pas seulement à manger ». Cet établissement est considéré comme l’un des 10 meilleurs de Barcelone. Son atmosphère intimiste et sa cuisine savoureuse font la fierté de ce restaurant. Il n’y a pas plus de 10 tables à partir desquelles vous pourrez regarder les chefs à l’œuvre dans la grande cuisine ouverte. Il est intéressant de noter que l’ensemble des clients sont servis au même moment, ce qui donnera une ambiance particulière à votre dîner. On vous expliquera avec précision comment est préparé et présenté chaque plat, qui fait figure de véritable œuvre d’art. Bien qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique, Uma propose également des prix plus abordables, autour de 75 euros.